CAVA BRUT NATURE RESERVA CUVÉE PRESTIGE

Brut Nat Reserva Cuvée Prestige

Brut Nat Reserva Cuvée Prestige

BDVBB2014

+ -

26,10 €

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Descripción
  • ELABORACION: Una vez en bodega los racimos de uva son nuevamente seleccionados, la uva es prensada directamente, con la finalidad de extraer solamente la potencia y personalidad del terruño (estructura y complejidad). Tras un escurrido por gravedad y sin presión se obtiene un escaso rendimiento. Decantación y limpieza natural, estática a baja temperatura. Fermentación controlada, lenta y constante. A continuación es trasegado a las barricas para realizar su crianza en barrica durante la cual se realizarán los correspondientes battonage. 
  • EMBOTELLADO: Tras diversas catas de los cuvees, realizamos el ensamblado de los mismos con el fin de obtener un vino base con complejidad, volumen y personalidad. En los meses de enero-febrero se realiza le tiraje. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a una temperatura suave y constante.
  • CATA:  De color amarillo brillante dorado con unos rosarios de desprendimiento suave e uniforme. De gran intensidad aromática con equilibrio y personalidad, destacando notas minerales y de fruta madura como la manzana, pan tostado y toques de vainilla demuestran seriedad y complejidad, todo ello acompañado de recuerdos ahumados y de frutos secos. En boca es un cava aterciopelado, intenso, largo y de un carbónico cremosos que junto a su acidez le dan frescor y gran longitud a su paladar.
  • MARIDAJE:Todo tipo de carnes blancas, rojas y de caza, guisos especiados, pescados, salazones, ahumados, quesos de todo tipo de curados, mariscos y arroces. 
  • COSECHA: 2012
  • VARIEDADES: Chardonnay
  • CRIANZA: El vino base se redondea en barrica nueva de roble.
  • CRIANZA SOBRE LIAS: Mínimo 36 meses
  • VIÑEDO: Chardonnay de la finca del Pinarejo conducción en espaldera. , una altitud de 780 m y suelo calcáreo-predregoso.
  • VENDIMIA: Manual y en cajas de 15 kilos a finales de agosto Chardonnay de las zonas seleccionadas dentro de la misma.



 
Características
  • Tipo Cava Reserva Especial
  • Color Blanco
  • Tipo Uva Chardonnay 100%
 
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