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1 OLIVO POR LA PAZ CORNICABRA

15,00 IVA incluido

Descripción

Marca: 1 OLIVO POR LA PAZ

Variedad: Cornicabra (100%)

Cosecha: Recolectamos a mediados de octubre, cuando la aceituna se encuentra en envero. Por respeto al olivo y para cuidar la calidad del producto recolectamos a mano en cestas “ordeño”

Elaboración: La aceituna recién cosechada entra inmediatamente en la Almazara. Mediante un riguroso proceso de elaboración obtenemos nuestro Zumo de Aceituna Virgen Extra Ecológico de 1ª presión en frío.

Dónde estamos: Dentro de un Parque Natural, nuestros olivos y almazara se encuentran a 850 m sobre el nivel del mar con una climatología continental pero con influencia del Mediterráneo en un suelo calcáreo y permeable lo que favorece el cultivo del olivo y la calidad del aceite.

Nota de cata: Estamos ante un Virgen Extra con un frutado intenso, con notas herbáceas y frutales.

En la fase olfativa descubrimos claramente la hoja de olivo con notas de plátano verde acompañadas en todo momento del aroma alloza, rúcula y alcarchofa, sin olvidarnos de la tomatera.

En boca su fluidez media, con una entrada ligeramente dulce, que da paso a un amargo intenso acompañado de un picante muy agradable propio de la variedad con sabor de la menta o hierbabuena.

La sensación agradable que nos deja en boca nos invita a probar más y mientras la retronasal reafirma que es un aceite equilibrado y como gran monovarietal que es, se expresa en armonía recordándonos a la aceituna sana de la que procede,

Combinado la intensidad y brillo de su color con sus propiedades organolépticas hacen del Aceite un Olivo por la Paz Cornicabra el aceite de oliva extra perfecto para platos como el pulpo a feira o cualquier tipo de marisco, pastas y platos verdes siendo su maridaje ideal las alcachofas, patatas o espárragos plancha con sal en escamas.

Premios:

MEJOR ACEITE SALUDABLE DEL MUNDO (WBHEC) 2018

Concurso Internacional organizado Por la Oleocanthal International Society

100 disponibles

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